南山名酒荟葡萄美酒之旅—探寻世界产区之澳大利亚
上周，我们一起了解了南山名酒荟的西班牙战略合作基地，探索了这个旧世界老牌葡萄酒生产国，领略了斗牛士的热情和有机葡萄酒的风采。本期让我们去往南半球，一探世界顶级葡萄酒产区的奥秘。
澳大利亚属于新世界葡萄酒生产国，独特的酿酒方式是它与众不同的特点。先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，加上相对稳定的气候条件，澳大利亚每年生产的葡萄酒品质相对稳定，不仅融合了阳光、土壤和葡萄的精华，还颇具个性和活力。
世界排名：产得少，喝得多
澳大利亚每年出产超过10亿升葡萄酒，占世界葡萄酒总产量的4%。其中2/3用于出口，出口量居世界葡萄酒第四位，仅次于意大利、法国和西班牙。
澳洲人每年人均饮酒量为23升，是法国人的两倍，在英语国家里排名第一。
历史追溯：起源于两串葡萄
1791年1月24日，在悉尼市的总督府花园中，伴随着仅有的两串葡萄的成熟，澳大利亚葡萄种植历史由此开始。在19世纪30年代时，南澳大利亚州的葡萄酒产量占到了全国总产量的75%，该州的巴罗萨谷（Barossa Valley）更是成为了澳大利亚葡萄酒产业的中心。
葡萄品种：举世闻名的设拉子
提到澳大利亚葡萄酒，没有任何一个品种能和设拉子相提并论。有意思的是，在全世界其它任何产区，这个葡萄品种都被称为西拉（syrah），只有在澳大利亚，才被冠以设拉子（Shiraz）的名字，似乎是为了凸显它特别优异的品质。
目前，由设拉子酿制的葡萄酒已成为行业标杆，其中，最具代表性的奔富葛兰许可与法国顶级名庄的佳酿相媲美。值得一提的是，澳大利亚有很多上百年树龄的老藤西拉，这在欧洲都非常少见。南山名酒荟的万提诺系列就是精选著名产区巴罗莎谷的百年老藤西拉酿造，拥有世界顶级的不凡品质。
万提诺窖藏红葡萄酒，宝石红色微带紫色边晕，成熟细腻的单宁、浓郁的果香，伴随着漂亮的酸度，构成了酒体极好的平衡性。原料精选澳大利亚巴罗莎谷产区的100年老藤西拉，在法国和美国橡木桶中熟化18个月而成。传承“万颗葡萄酿制一瓶好酒”的品质精神，典散发出成熟稳重大气的风格。
另外，来自南澳州库纳瓦拉（Coonawarra）产区的赤霞珠也独树一帜，以极为均衡的口感、细密的单宁，赢得了世人无数赞誉。
葡萄产区：十大产区闻名于世
澳大利亚全国共有七个州，最重要的十大产区各具特色，其中不得不提的，要属南澳州的巴罗莎谷和库纳瓦拉两个产区。
南澳州的巴罗萨谷传承了源远流长而又独具特色的西里西亚文化，堪称澳大利亚最著名的葡萄酒产区。
这里气候非常适合酿造酒体丰满的葡萄酒，至今仍保留着一些世界上最古老的葡萄树。
酒庄目前超过150家，其中比较知名的酒庄包括奔富酒庄、皮德利蒙酒庄、沙普酒庄等。其中，沙普酒庄拥有近170年的历史，被认定为“重大影响澳洲酿酒史的真正的国民财富”，被评定为澳洲双红五星名庄。2015年11月10日，英国王室查尔斯夫妇专程访问了沙普酒庄，并将1888系列葡萄酒选为王室用酒。
1888系列葡萄酒出自酿造奔富707的著名酿酒师Fiona之手，诞生于沙普酒庄于1888年建造的世界最大、最现代化的重力流发酵酒窖。三款葡萄酒以巴罗莎谷的优质西拉、美乐等葡萄酿造，风格各异，酒体饱满平衡，充分诠释了新旧世界生产工艺的有机结合。
库纳瓦拉（Coonawarra）位于南澳州的石灰岩海岸地区，澳大利亚最好的赤霞珠葡萄酒就产于此地。该产区距离海岸线仅100公里（60英里），属于典型的海洋性气候，夏季干燥而温和。这里的天气比较奇妙，每到葡萄成熟的季节，多云的天气就会比较多，减少了阳光的照射，同时降低了气温，十分利于葡萄的生长。
库纳瓦拉的石灰石岩层和丰富的红土是澳州最珍贵的宝藏，出自这种土壤的顶级赤霞珠受到全世界的敬仰。这片历经上亿年沧海桑田形成的石灰石土地，拥有丰富的养分和纯净的地下水，产出了全澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒。
37纬度系列由中澳两国酿酒大师联手打造，产自由澳洲最富盛名的布兰德家族打造的IUS酒庄，它不仅是库纳瓦拉最大私有葡萄园土地的拥有者，众多葡萄园也连续多年获得南澳最佳葡萄园。这里独有的红色土壤和石灰石土地孕育了百年老藤葡萄园，富含钙质和矿物质的土壤、纯净的地下水造就了世界顶级的赤霞珠和西拉。该系列均采取手工采摘、粒粒精选，在南北纬37度两国友好城市知名酿酒师的携手打造下，拥有不凡的品质。尤其是库纳瓦拉赤霞珠红葡萄酒，采用百年老藤的顶级赤霞珠酿造，拥有极强的陈年潜力，曾在2018年RVF中国优秀葡萄酒年度大奖赛中银奖。
